خردل
یک چاشنی محبوب است که از دانه های گیاه خردل تهیه می شود.
این گیاه بومی منطقه مدیترانه است و مربوط به سبزیجات غنی از مواد مغذی مانند بروکلی، کلم و کلم بروکسل است. هم دانه‌ها و هم برگ‌های آن خوراکی هستند و آن را به یک مکمل همه کاره برای غذاهای شما تبدیل می‌کنند.
جدای از کاربردهای آشپزی، خردل سابقه استفاده به عنوان یک درمان در طب سنتی را دارد که قدمت آن به تمدن های یونان و روم باستان می رسد – و شاید دلیل خوبی داشته باشد. علم مدرن شروع به پیوند این گیاه با فواید سلامتی از کاهش سطح قند خون گرفته تا افزایش محافظت در برابر عفونت ها و بیماری ها کرده است.
انواع خردل
همچنین در غذاها از دانه خردل سیاه به عنوان ادویه و برای طعم دادن استفاده می شود. تقریباً 40 گونه مختلف از این گیاه وجود دارد. به طور کلی از سه نوع مختلف برای تهیه چاشنی خردل استفاده می شود.
سیاه (Brassica nigra) تندترین است.
سفید(Brassica alba) ملایم ترین است و برای تهیه خردل زرد سنتی آمریکایی استفاده می شود.
قهوه ای (Brassica juncea) زرد تیره است، طعمی تند دارد و برای تهیه خردل دیژون استفاده می شود.
برداشت دانه قهوه ای آسان تر از دانه سیاه است، بنابراین بسیاری از چاشنی های خردل اکنون به جای دانه سیاه حاوی دانه قهوه ای هستند.
چرا باید خردل بخوریم؟
خردل فواید زیادی برای سلامتی دارد زیرا حاوی آنتی اکسیدان ها و سایر ترکیبات گیاهی مفید است که می تواند بدن شما را در برابر بیماری های مختلف محافظت کند. اعتقاد بر این است که این دانه برای قرن ها بخشی از طب سنتی بوده است.
چطوری باید مصرف کنیم؟
خردل سیاه یک گیاه است. از دانه و روغن دانه برای تهیه دارو استفاده می شود.
برخی افراد با مخلوط کردن دانه نوع سیاه با آب گرم خمیر درست می کنند. آنها خمیر را در پارچه بسته بندی می کنند و پارچه را مستقیماً به عنوان “گچ خردل” روی پوست قرار می دهند.
از پودر شده آن میتوان به عنوان یک ادویه استفاده کرد.
اگه بخورمش چی میشه؟
ممکن است از سرطان محافظت کند
علائم پسوریازیس را کاهش می دهد
از پیری جلوگیری می کند
استخوان و دندان را تقویت می کند
تو خردل چیا داره؟
از این دانه و گیاه چند ده گونه وجود دارند که همه آنها سرشار از مواد مغذی هستند.
برگ های آنها حاوی مقادیر قابل توجهی کلسیم، مس و ویتامین های C، A و K است، در حالی که دانه های آنها به ویژه غنی از فیبر، سلنیوم، منیزیم و منگنز است.
برام بد نباشه؟
مصرف مقادیر قابل توجه این دانه می تواند باعث درد شکم، اسهال و التهاب روده شود.
مصرف مقادیر زیاد یا استفاده مستقیم از آن روی پوست ممکن است برای برخی افراد مشکلاتی ایجاد کند.
وزن:
500 گرم +-10 گرم
تهیه شده توسط تیم تحقیقاتی گیاه شناسی آنید
توصیه: درجای خشک و به دور از نور آفتاب نگهداری شود
فروشگاه مرکزی: مشهد- خیابان راهنمایی- برج سلمان- طبقه سوم- واحد56
تلفن تماس: 05138481129 – 09022200232
شما هم میتوانید در مورد این کالا نظر بدهید.
دیگران را با نوشتن نظرات خود، برای انتخاب این محصول راهنمایی کنید. منتظر نظرات ارزشمند شما هستیم
افزودن دیدگاه جدیدهنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.