فندق hazelnuts

هسته بذر فندق خوراکی است و می توان به صورت خام یا پخته مصرف نمود. فندق در سطح تجاری بیشتر در ترکیه، ایتالیا، یونان، گرجستان، در جنوب ایالت اسپانیایی کاتالونیا، در شهرستان کنت انگلستان، و همچنین در ایالت واشینگتن واورگن ایالات متحده و در ایران در مناطق الموت قزوین و اشکورات رودسر گیلان (کُجید، شَوَک و…) تولید می شود. ترکیه با تولید تقریباً 75 درصد از فندق جهان، بزرگترین تولیدکننده این میوه در بین کشورهای جهان می باشد.

ارزش غذایی فندق در ۱۰۰ گرم

انرژی(کالری) ۶۴۶ کیوکالری/ کربوهیدرات ۱۷.۶۰ گرم/ پروتئین ۱۵.۰۳ گرم/ چربی ۶۲.۴۰ گرم/ آب ۲.۵۲ گرم/ فیبر ۹.۴۰ گرم/ قند ۴.۹۸ گرم/ کلسترول ۰.۰۰ میلی گرم/

ویتامین ها و مواد معدنی موجود در فندق

• ویتامین E کمک به درمان بیماران مبتلا به بیماری های کبدی،مرطوب سازی و آبرسانی پوست
• ویتامین های A و C جلوگیری از ایجاد چین و چروک روی پوست و پیری زودرس، تقویت پوست، مو و ناخن و تقویت بینایی
• ویتامین B مفید در درمان ضعف اعصاب، سستی و خمودگی، هیجان و اضطراب و کمک به عملکرد مطلوب سیستم عصبی
• پتاسیم و منیزیم برای نقویت قلب و کلیه ها
• آهن کمک به ساخت گلبول های قرمز و مفید برای افراد دارای کم خونی ناشی از فقر آهن/ آهن به همراه کلسیم حفظ سلامت مادر و نوزاد
• آنتی اکسیدان ها جهت محافظت از پوست در برابر سرطان ناشی از اشعه UVA/UVB
• منیزم جهت تنظیم کلسیم در بدن، و جلوگیری از تپش قلب/ به همراه ویتامین E، کلسیم و سایر مواد مغذی کمک به کاهش گرفتگی ها و کاهش دردهای قاعدگی
• آلفا-توکوفرول محدود کردن خطر ابتلا به سرطان مثانه
• منگنز که نقش مهمی در جلوگیری از سرطان دارد
• فیبر کمک به حفظ حرکات روده
• اسید آلفا لینودیک ، امگا ۳ و ویتامین های گروه B پیشگیری و تعدیل اختلالات مختلف روانشناختی از جمله اضطراب، استرس، افسردگی و حتی اسکیزوفرنی
• ویتامین K کمک به لخته نشدن خون و جذب کلسیم و کاهش خطر ابتلا به شکستگی استخوان

فواید و خواص فندق

• دارای طبیعتی گرم و خشک است و دارای مقدار کمی موادنشاسته ای می باشد.
• استفاده از فندق در بین غذا برای معده و روده بسیار مفید است.
• برطرف کننده ضعف عمومی بدن است. روزانه 10 عدد فندق بخورید.
• برای درمان درد مفاصل روزانه 10 عدد فندق بخورید.
• باعث ارتجاع و کشیدگی پوست و تغذیه و درمان آن می شود
• برای درمان بیماری MS مفید است. روزانه 20عدد، اطفال 10 عدد همراه با یک قاشق عسل میل کنند.
• مقوی مغز است. و قوای دماغ را زیاد می کند و برای نیروی تفکر و تعقل یک غذای بسیار مغذی است.
• به عنوان پادزهر سموم استفاده میشود. روزانه بعد از هر غذا 5 دانه فندق با انجیر میل شود.
• سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند و مخصوصاً برای دوران نقاهت بسیار مفید است.
• تقویت کننده نطفه است. 10 صبح و 5عصر همراه خرما میل شود.
• برای درمان ذات الریه، سرگیجه و بیمارهای صرع بسیار موثر است.
• این مغز پرخاصیت منبع خوبی برای چربی های غیراشباع و بدون کلسترول است. که به علت دارا بودن اسید اولئیک توانایی محدود کردن سطح کلسترول بد LDL را دارد و در عین حال سطح HDL کلسترول خوب را افزایش می دهد
• قدرت ایمنی بدن را بهبود می بخشد. و از بروز اختلالات مختلف ناخواسته جلوگیری می کند.
• افراد مار گزیده کشمش با فندق بخورند
• حافظه را تقویت می کند.
• با خوردن چند تکه شکلات تلخ حاوی فندق مشکلات روحی خودتان را برطرف کنید.
• در کم کردن سطح قند خون، حساسیت به انسولین و همچنین کمک به بهبود سطح باروری دارد
• مادران شیرده میتوانند این آجیل را به عنوان یک میان وعده در برنامه ی غذایی در نظر بگیرند تا مانع از بروز گرسنگی ناگهانی و ناخواسته گردد.

مضرات فندق

فندق برای بسیاری از مردم در مقادیر غذایی امن است، اما بعضی از افراد به آن  آلرژی دارند و واکنش های جدی آلرژیک شامل مشکلات تنفسی تهدید کننده حیاتی (آنافیلاکسی) می باشد. بنابراین در کل بهتر است که از مصرف بیش از حد آن اجتناب کنید و حد تعادل را رعایت کنید.

علاوه بر این موارد، این آجیل پر طرفدار باعث افزایش وزن می شود و مصرف بیش از حد آن برای کبد مضر است.

نحوه انتخاب و نگهداری فندق

هنگامی که قصد خرید فندق دارید، باید به ظاهر فیزیکی فندق توجه داشته باشید. اگر قصد خرید فندق با پوست را دارید، مطمئن شوید که پوسته هیچ سوراخ یا شکافی ندارد. پس از خرید آن، شما باید آنها را در یک ظرف هوادهی ذخیره کنید و آن را تحت نور مستقیم خورشید نگهداری نکنید. بهترین راه این است فندق در یخچال نگهداری شود و می تواند تا 4 ماه سالم بماند البته قبل از اینکه بخواهید آن را مصرف کنید، فندق را به دمای اتاق برسانید