ادویه کاری
ادویه خوش طعم کاری از ترکیب چندین نوع مختلف ادویه تشکیل شده است. این پودر در غذایی که استفاده می شود طعم گرم و تند می دهد. بسته به سلیقه افراد ترکیبات این ادویه بسیار متنوع است و می توان با کم و زیاد کردن این ترکیبات و همین طور میزان هر کدام از آن ها، طعم و عطر ادویه کاری را متفاوت کرد
پودر کاری یکی از خوشمزه ترین ادویه ها محسوب می شود. این ادویه دربسیاری از غذا ها در کشورهای آسیایی مانند هند، افغانستان،پاکستان استفاده می شود.
ترکیبات
- دارچین: یکی از ادویه های معطری است که در ترکیب پودر کاری استفاده میشود. دارچین سیلان(هندی) سرشار از خواص فراوان برای سلامتی است که قطعا افزودن آن به ادویه کاری بخشی از فواید درمانی و سلامتی خود را به کاری اضافه میکند.
- زردچوبه: یکی از ادویه های اصلی در ترکیب پودر کاری می باشد، این ادویه هم رنگ و هم خواص بینظر خود را به ادویه کاری منتقل میکند و بسیاری از خواصی که ذکر خواهد شد به کورکومین موجود در زردچوبه برمیگردد.
- فلفل قرمز: فلفل نیز یکی دیگر از ادویه های اصلی در تهیه پودر کاری می باشد که میتواند بسته به ذائقه افراد از فلفل پاپریکا، فلفل قرمز تند و فلفل قرمز معمولی متفاوت باشد.
- جوز هندی: جوز هندی تخم سخت و خوشبوی درخت جوز بویا است که معمولا به صورت پودر و به عنوان ادویه استفاده می شود، عطر و بوی تند و مطبوع این ادویه ، آن را به یک از طعم دهنده ها و ادویه های پر مصرف تبدیل کرده است.
- برگ کاری: برگ کاری از درخت کاری به دست می‌آید که از خانواده مرکبات است. این برگ‌های معطر بویی شبیه لیمو و طعمی متمایز و تند دارند که شبیه طعم رازیانه و علف لیمو است. و اینکه برگ کاری از موادی است که در ترکیب پودر کاری استفاده میشود.
- تخم گشنیز: گشنیز گیاهی بسیار خوش عطر است که به شکل‌های مختلف از آن استفاده میشود. برگ، ساقه و تخم گشنیز دارای خواص مختلفی است و سرشار از ویتأمین‌ها و مواد معدنی هستند. از این گیاه هم به عنوان ادویه و هم به صورت چاشنی برای غذاهای مختلف استفاده میشود.
خواص ادویه کاری
خواص پیشگیرانه
- پیشگیری از سرطان
- محافظت از کبد
- پیشگیری از آلزایمر
برای خرید این ادویه خوش عطر و طعم به گروه محصولات سلامت محور آنید سر بزنید.
خواص سلامتی
- سلامت قلب
- سلامت استخوان
- تسکین التهاب مفاصل
عوارض مصرف بیش از اندازه ادویه کاری
- پودر کاری به عنوان یک ضد منعقد کننده خون شناخته شده است، بنابراین اگر از قبل داروهای رقیق کننده خون استفاده می کنید، باید با پزشک خود مشورت کنید تا خطرات خونریزی بیش از حد از بین برود.
- پودر کاری انقباضات کیسه صفرا را تحریک می کند، که برای افرادی که دارای کیسه صفرا سالم هستند خوب است اما می تواند برای کسانی که سنگ کیسه صفرا یا انسداد مجاری صفراوی دارند بسیار دردناک باشد.
مصرف در دوران بارداری و شیردهی
با توجه به مطالب ضد و نقیضی که در مورد استفاده از این ادویه در این دوران میشود بهتر است تا حد امکان از این ادویه در غذاهای خود استفاده نکنید و از ادویه های جایگزین برای عطر و طعم دهی به غذاهای خود بهره ببرید.
نکته
در مورد استفاده از این ادویه در غذاهای کودکان ترجیح این است که کودکان حداقل تا سن ۲ سالگی از ادویه های ترکیبی استفاده نکنند و فقط در غذاهای آنها از ادویه های اصلی برای طعم دار کردن استفاده کنید چون برخی چاشنی ها در ادویه های ترکیبی ممکن است برای آنها ایجاد حساسیت کند.
پودر کاری در غذاها
پودر کاری یکی از ادویه های پر استفاده است و در صورتی که طعم و عطر آن مناسب با مذاق شما باشد، می تواند در انواع غذاها مورد استفاده قرار گیرد.
اما بیشتر در نیمرو، غذاهای گوشتی، چلوگوشت، فلافل، پیتزا، کوکوسبزی، انواع غذاهای مرغی و … استفاده میشود. به خصوص برای غذاهای هندی و غذا‌هایی که دوست دارید طعم تندی داشته باشند بسیار مناسب است.
وزن
90 گرم + 5 گرم
بسته 2 عددی
تهیه شده توسط تیم تحقیقاتی گیاه شناسی آنید
توصیه: درجای خشک و به دور از نور آفتاب نگهداری شود
دفتر فروش: مشهد- خیابان راهنمایی، برج سلمان، طبقه سوم، واحد 56
تلفن تماس: 05138481129 – 09022200232
سپیده –
برای سس پیتزا ادویه فوق العاده ای هست چون هم فلفل قرمز تند و هم برگ کاری دارد.
مهسا –
از این ادویه در کوفته استفاده کردم و بسیار راضی بودم. به شما هم پیشنهاد میکنم.
زهرا –
برای سس پیتزا ادویه فوق العاده ای هست چون هم فلفل قرمز تند و هم برگ کاری دارد.