نشاسته گندم آنید

نشاسته گندم پودری است به رنگ سفید و بی بو که در ساقه و دانه گیاهان یافت می شود، همچنین گیاهانی نظیر گندم، برنج،ذرت وسیب زمینی سرشار از نشاسته  هستند.

کشت گندم از دوران ماقبل تاریخ آغاز شده و نان، غذای اصلی به دست آمده ازگندم، در رژیم غذایی انسان در تاریخ ثبت شده است. اگر چه نشاسته به عنوان یک ماده متمایز از گندم شناخته نمی شود، اما مطمئنا اولین نشاسته ی به دست آمده نشاسته گندم بود.

شواهد تاریخی نشان می دهد که شروع تولید نشاسته از گندم در مصر باستان و یونان بوده است.

مواد موثره نشاسته گندم :

فیبر،کلسیم،آهن و ویتامین B، بسیار کم کالری بوده و علاوه بر پخت و پز در صنایع صنعتی و تولیدی کاربرد بسیار دارد.

مزایای استفاده:

سفید کننده پوست(ترکیب با شیر )

نرم کننده ی سینه

ضد سرفه

خوردن پخته‌ی آن با نبات و روغن بادام

مانع از خونریزی سینه 

تقویت معده

تنظیم قندخون

ضد یبوست

فواید نشاسته مقاوم برای سلامتی

نشاسته مقاوم فواید مختلفی برای سلامت متابولیسم به دنبال دارد. چندین مطالعه نشان می دهند که این نشاسته ها باعث بهبود حساسیت انسولین یعنی پاسخ دهی سلول های بدن به انسولین می شود.

همچنین نشاسته مقاوم در پایین آوردن سطح قند خون بعد از وعده غذایی بسیار موثر است.

علاوه بر این مصرف نشاسته مقاوم بر وعده غذایی بعدی شما هم اثر می گذارد بدان معنا که اگر در صبحانه به پایین آوردن قند خون بعد از وعده غذایی ناهار هم به شما کمک می کند.

اثر نشاسته های مقاوم بر گلوکز و سوخت و ساز انسولین بسیار شگفت انگیز است. برخی مطالعات دریافته اند که بعد از چهار هفته مصرف روزانه از ۱۵ تا ۳۰ گرم نشاسته مقاوم باعث بهبود ۳۳ تا ۵۰ درصدی حساسیت انسولین می‌ شود.

کاربرد های دیگر در صنایع غذایی:

در ایالات متحده، نشاسته ی گندم بهبود یافته یا اصلاح نشده در نان صبحانه، بستنی، رشته ی سوپ ، آش و … استفاده می شود.

کاربرد نشاسته گندم در این محصولات به دلیل تامین چسبندگی و ساختار پذیری ، کنترل رطوبت یا ضخیم شدن محصول است.

منع مصرف نشاسته گندم:

مصرف آن برای زنان باردار و شیرده توصیه نمی شود.

مصرف آن در نوزادان بخصوص زیر یکسال توصیه نمی شود.

 مصرف زیاد موچب افزایش قندخون می شود.

وزن نشاسته گندم :

375 گرم +-5

ظرف بزرگ

تهیه شده توسط تیم تحقیقاتی گیاه شناسی آنید

توصیه: درجای خشک و به دور از نور آفتاب نگهداری شود

کارخانه: مشهد- کیلومتر 12 جاده آسیایی- پارک علم و فناوری – تحت نظر مرکز نوآوری

تلفن تماس: 02191303920 –  05137348671 – 09022200232